بازار خدمات غذایی: روندهای صنعت جهانی، سهم، اندازه، رشد، فرصت و پیش بینی 2023-2028
بررسی اجمالی بازار:
بررسی های انجام شده در آمارو ارقام منتشر شده در بازار صنایع غذایی ، توسط گروه متخصصین ( IMARC ) در سال 2022 گردش مالی صنایع غذایی در حدود 2880 میلیارد دلار بوده است. همین متخصصان انتظار دارند که گردش مالی این صنعت تا سال 2028 به حدود 3788 میلیارد دلار برسد که نرخ رشدی نزدیک 4 درصدی را طی سال های 2023 تا 2028 نشان می دهد. با توجه به اینکه بازار خدمات غذایی در ایران نیز یکی از مشاغل پرطرفدار و پر درآمد تلقی می شوداین محتوای آینده نگرانه را برای شما مخاطبان عزیز فراهم آورده ایم.
بازار صنایع غذایی به فروش مواد غذایی و نوشیدنی هایی گفته می شود که برای مصرف فوری یا برای غذای آماده و تحویل در منزل تهیه می شوند.
فروشگاه های خدمات غذایی به سه بخش طبقه بندی می شوند:
– موسسات تجاری که شامل رستوران های سنتی ، فست فودها ، کافی شاپ ها ، چای خانه ها ، و قسمت تحویل غذای مراکز تفریحی و غیره می شود.
– مراکز غیرتجاری که شامل عملیات مواد غذایی است که در داخل محوطه یک سازمان اجرا می شود مانند بیمارستان ها، مدارس، دانشگاه ها و غیره. ، تهیه و در همان محل سرو می شود.
– سیستم متمرکز، که در آن تولید مواد غذایی متمرکز است و سپس به آشپزخانه ها در مکان های مختلف منتقل می شود. مانند انواع کارخانه های کنسرو ، کمپوت ، غذای آماده و نوشابه سازی
سیستم آماده که در آن غذا در محل تهیه می شود و تا زمانی که نیاز باشد به صورت سرد یا منجمد نگهداری می شود و سیستم های مونتاژ-سرویس که در آن غذاهای از پیش آماده خریداری، ذخیره، مونتاژ و به مصرف کننده ارائه می شود.
روندهای بازار جهانی خدمات غذایی
تقاضای رو به افزایش برای انواع غذا ( ارگانیک ، خانگی ، خام خواری ، گیاه خواری و … ) و نوآوری در گزینه‌های منوی غذا یکی از عوامل کلیدی بازار جهانی خدمات غذایی است. مصرف کنندگان گزینه های متنوعی برای سفارشی سازی وعده های غذایی بر اساس سلیقه ، رژیم غذایی و بر اساس بودجه های متفاوت انتظار دارند..
متخصصان شاغل در بازار صنایع غذایی باور کرده اند که سلیقه مردم به طور قابل توجهی برای غذاهایی بی دردسر، مغذی و بهداشتی که به راحتی در دسترس است، افزایش یافته ومصرف کنندگان اصلی هدف بازار به دنبال این غذاها هستند.
علاوه بر این حضور در رستوران‌ها ، کافی شاپها و سایر مکان هایی با همین رویکرد به‌عنوان مکانی مناسب برای نوجوانان، خانواده‌ها و متخصصان جوان برای تفریح ،معاشرت و استراحت تبدیل شده‌اند و در نتیجه رشد بازار را تسریع می‌کنند.
توسعه پلتفرم‌های تجارت الکترونیک/آنلاین و خدمات غذایی در حال حرکت همراه با نوآوری‌ها در بسته‌بندی، معرفی نوشیدنی‌های کم‌چرب، محصولات بدون گلوتن و غیره نیز به طور قابل‌توجهی به رشد بازار کمک می‌کنند. علاوه بر این، عواملی مانند افزایش تعداد زنان شاغل، کاهش تمرین در تهیه غذاهای خانگی، افزایش درآمدهای قابل تصرف، بهبود کانال های توزیع و غیره نیز باعث رشد بازار می شود.
